La Traserilla abre de nuevo sus puertas tras el descanso

Ya estamos de vuelta, y con las pilas cargadas!!!!!

Mañana, día 24 abrimos. Os esperamos!!!!!!!!

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Miguel on Julio 23rd 2019 in

Publicado en Diario Palentino (5-7-2019)

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Miguel on Julio 12th 2019 in

Explosión de sabor en el verano de La Traserilla

Si hay una estación en la que la ‘Cocina Mediterránea’ ofrece todo su esplendor es en el #verano. Y lo consigue gracias a los magníficos productos que nos aporta la nueva estación y que nos ayudan a dar un toque colorido y de frescor al #verano. Por eso, en La Traserilla estamos encantados de recibir de la tierra esos productos, que nos permiten dar nuestro particular toque a la cocina tradicional en forma de #MenuEstivalTraserilla, que este año llega con pocas novedades, dado el éxito de casi todos sus platos.

Todo empieza con un aperitivo, formado por un variado de quesos, acompañado con pan tostado, tomate y aceite de oliva virgen, influencia de la cocina catalana.

Encontramos otras influencias en el menú, como la de la cocina andaluza en uno de los primeros platos, el salmorejo con jamón ibérico y huevo. Le acompañan dos tradicionales ensaladas, que dan frescura y color al menú: la de jamón de pato con melón y vinagreta de maracuyá y la de palmitos con salmón y gambas. También encontramos uno de los platos ‘marca de la casa’ de La Traserilla, los lomos de anchoa con crema de manzana y vinagreta de tomate.

Tras los primeros platos, llegan los principales protagonistas del Menú Estival de la Traserilla, los arroces: el arroz con salsa americana y sus mariscos, el rissotto con setas y queso parmesano y el arroz negro con calamares.

Entre los segundos destaca la variedad que ofrecen el brik de pato confitado con frutas y vino dulce, las albóndigas de rabo al vino tinto con patatas panadera y el bacalao con pies de cerdo y vinagreta de melón, una de las novedades de este año.

También hay novedades en los postres, con una torrija del Arlanza con leche merengada y un sorbete de mandarina al cava, a los que hay que sumar el tradicional cremoso de yogurt con mango y frutos rojos.

No faltan dos grandes vinos del grupo Codorniu para regar el menú: el Ribera del Duero Roble Legaris y el Rioja Crianza Viña Pomal. El Agua Solán de Cabras y el Café La Brasileña completan este Menú Estival al precio de 35,00 euros.

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Miguel on Julio 5th 2019 in

#MenuEstivalTraserilla, ya a tu disposición

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Miguel on Julio 3rd 2019 in

Ensalada fría y caña… el remedio de La Traserilla para la #oladecalor

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Miguel on Junio 27th 2019 in

Hoy cerramos por evento familiar

Este domingo, 23 de junio, cerramos por evento familiar.

Estaremos de nuevo a vuestra disposición el lunes, 24 de junio.

Disculpad las molestias

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Miguel on Junio 23rd 2019 in

Todavía es Primavera en La Traserilla

Setas estofadas con yema en su punto y jamón ibérico

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Miguel on Junio 19th 2019 in

Revuelto de bacalao, cebolla confitada y patata crujiente

Sólo en el #MenuPrimaveralTraserilla

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Miguel on Junio 12th 2019 in

El vermú del #PalenciaSonora, en La Traserilla

Este sábado, de 14.00 a 15.30, con Mr. Cong

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Miguel on Junio 5th 2019 in

Espárragos verdes de Tudela con romesco y pico de gallo

Cuando la #Primavera quiere ser #Verano
#MenuPrimaveralTraserilla

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Miguel on Mayo 30th 2019 in