Presentamos el menú invernal 2012 de la Traserilla.
El invierno nos sumerge en una fría temporada en la que debemos tener el cuerpo bien entonado. De nuestra cocina salen platos donde la legumbre será la protagonista, con olor a tradición e ingredientes que en muchos casos le dan un toque especial.
admin on Enero 16th 2012 in Menús
El Restaurante La Traserilla ha participado entre el 29 de octubre y el 13 de noviembre en las VI Jornadas de la Brocheta de Palencia, en las que presentó un ‘Ensartado de Cordero’.
Para la ocasión, el equipo de La Traserilla, formado por Miguel, Reyes, Erika y sus colaboradores, dieron forma a un albondigón de carne picada de lechazo con manitas también de lechazo y cebolla confitada, junto al pastel elaborado a base de setas de temporada, una reducción de jugos de carne braseada y un pan realizado con arándanos para conseguir un pequeño toque ácido.
El resultado, un verdadero espectáculo para los sentidos, especialmente para el del gusto, que fue un auténtico éxito entre nuestros clientes.
admin on Diciembre 13th 2011 in Jornadas
Fotos de nuestra participación en la feria Fruit Fussion representando a Tierra de Sabor.
La feria se celebro del 19 al 21 de octubre de 2011 en Madrid. Incorporamos nuevas propuestas para potenciar el consumo de frutas y verduras.
Con motivo de las Fiestas de San Antolín 2011, el equipo de la Traserilla, encabezado por Miguel, Reyes y Erika, hemos preparado la tapa ‘Nuestra latilla de anchoas’, que podéis ver en estas fotos de Merche de la Fuente, fotógrafa de El Norte de Castilla.
La tapa, creada para la ocasión, se compone de una gelatina de tomate, crema de queso, boquerones con vinagreta de tomate y soja; no hemos querido que la presentación sea menos novedosa, por lo que la ofrecemos en el interior de un envase de conserva, que recuerda a las tan habituales ‘latillas’, que marcaron la alimentación familiar en una época no tan lejana.
La tapa en su conjunto es fruto del trabajo de imaginación y evolución que constantemente ponemos en práctica en La Traserilla, pero siempre manteniendo e incluso recuperando la tradición de nuestra gastronomía; una conjunción que se ha convertido en nuestra principal seña de identidad, con el objetivo último de ofrecer al cliente nuevas variedades.
Esperamos que os acerquéis a La Traserilla y compartáis con nosotros esta nueva creación de nuestro equipo junto a la bebida (agua, mosto, caña o vino) por el módico precio de 3 euros (IVA incluido); así nos podréis dar vuestra opinión, tan importante para que podamos seguir evolucionando nuestra cocina.
admin on Agosto 30th 2011 in Jornadas
Hoy presentamos nuestro Menú Estival 2011. Una mini carta de colorido, frescor y buenos alimentos.
aperitivo:
elige un primer plato:
ahora elige también un arroz:
elige tu segundo plato:
por ultimo, elige un postre:
y acompaña con nuestras bebidas recomendadas:
pvp. 30,00€ iva incluido.
admin on Junio 30th 2011 in Menús
admin on Abril 25th 2011 in prensa
No sabemos si es cuestión de alterarse , o simplemente de disfrutar esta bonita estación llena de colores y sabores,y si es en buena compañía, mucho mejor.
Por eso en la traserilla hemos pensado en unos productos de temporada para que los saboreéis a gusto en este menú .
Los salazones como nos gustan a nosotros
Diferentes verduras de diferentes texturas ,temperaturas y sabores.
Revueltos:
No sólo huevos. Combinaciones muy equilibradas con productos muy cercanos todos a nuestra tierra, para que elijas hoy uno de ellos
Algo Dulce con mucha fruta para que nos ayude a una buena digestión
admin on Marzo 31st 2011 in Menús
Clausuramos los cursos de cocina organizados por el Norte de Castilla en los que han participado 10 alumnos.
admin on Marzo 25th 2011 in Cursos
El menú invernal de la Traserilla en Diario Palentino
admin on Febrero 7th 2011 in Menús
Podéis hacer click en la imagen para ver el artículo del Diario Palentino.
admin on Noviembre 12th 2010 in Jornadas
