Publicado en Diario Palentino (13-1-2017)

No Comments »

Miguel on Enero 13th 2017 in

Publicado en El Norte de Castilla (13-1-2017)

No Comments »

Miguel on Enero 13th 2017 in

Emitido en La 8 (12-1-2017)

L8 12-1-2017

No Comments »

Miguel on Enero 13th 2017 in

Protagonismo para las legumbres en el Menú Invernal de La Traserilla

Los rigores del invierno nos permiten disfrutar de legumbre como en ningún otro momento del año. La sabia naturaleza nos aporta en esta época las calorías que necesita nuestro cuerpo para combatir el frío y apreciar así las bondades culinarias de esta nueva estación. En La Traserilla intentamos, pues, que la legumbre sea la protagonista gastronómica del invierno.

Pero antes,  como aperitivo, ofrecemos un surtido de jamón ibérico, jamón de pato y jamón de potro de Villarramiel, aprovechando estos excelentes productos que también encontramos en nuestra tierra castellana.

A continuación, y como entrante, el cliente puede elegir entre cuatro opciones. Como novedad, los calabacines rellenos de carne y la lasagna de boletus, un guiño a la cocina italiana. Y se mantienen en el menú el timbal de atún con verduritas y pimiento de Torquemada y los rollitos orientales con soja y miel, en este caso influencia de la cocina asiática.

Turno para las legumbres, con la posibilidad de elegir entre unas alubias pintas de la Vega de Saldaña con pastel de berza y morcilla de Villada, unas alubias blancas, también de la Vega de Saldaña, con oreja, unos garbanzos de Pedrosillano con gambas al ajillo, unas lentejas de la ‘IGP’ de Campos, que este año están cocinadas a la marinera

Para ‘casi’ terminar, nuestro cliente cuenta con tres segundos: al lomo de bacalao con puerros confitados sobre cama de patata y el lechazo churro guisado con crema de pimientos rojos, se añade este año un confit de pularda con manzana caramelizada.

También novedades en el postre, en el que se incorpora  la mouse de chocolate con maracuyá, junto a la leche frita flambeada con helado de turrón y el cremoso de yogurt con mango y frutos rojos, que no entiende de estaciones.

Mantenemos las bebidas del otoño, con dos vinos del grupo Codorniu, un Ribera del Duero roble de Legaris, o un Rioja Viña Pomal Crianza, además de Agua Solán de Cabras. También está incluido el Café La Brasileña para completar un potente Menú Invernal al precio de 30,50 euros.

No Comments »

Miguel on Enero 12th 2017 in

Feliz Navidad!!!

En colaboración con Cope Palencia, te hacemos llegar nuestros deseos…

aud-20161221-wa0001

No Comments »

Miguel on Diciembre 22nd 2016 in

Calendario Síndrome Down

Lucía y Álex nos han ayudado a preparar una Sopa de Navidad, que tomaremos en diciembre de 2017, según el calendario de la Asociación Sindrome de Down de Palencia.
“12 meses para comérselos”, sólo por 5 euros. Colabora!!

No Comments »

Miguel on Noviembre 25th 2016 in

Publicado en La Posada (4-11-2016)

http://www.diariodevalladolid.es/noticias/laposada/plata-olimpica-sabor-palentino_71245.html

No Comments »

Miguel on Noviembre 4th 2016 in

Emitido en Onda Cero (20-10-2016)

oc-20-10-2016

No Comments »

Miguel on Octubre 26th 2016 in

Publicado en Diario Palentino (21-10-2016)

No Comments »

Miguel on Octubre 26th 2016 in

Publicado en El Norte de Castilla (21-10-2016)

No Comments »

Miguel on Octubre 24th 2016 in