Archivado Enero, 2009

Jornadas de análisis del turismo en Palencia

REFLESION SOBRE: LAS 1ª JORNADAS DE ANALISIS DEL TURISMO EN PALENCIA,

En prime lugar decir , que cuando surgen estas jornadas , nacen de  un deseo no realizado en los 8 meses que estuve  al frente de Maestres de Castilla y León.

Mi reflexión en voz alta:

¿Qué esstá ocurriendo en el sector de la hostelería y por ende en el sector del turismo?

Análisis y perspectivas de la hostelería en nuestra provincia.

La reflexión sería y profunda  sobre toda la verdad de nuestro sector , horarios, renumeraciones, horas, gratificaciones, conciliación familiar, dignificar, trato, formar,  motivar e incentivar.

  • ¿Porqué  hay tan pocos  buenos profesionales?
  • ¿Porque se han perdido tantos y tan buenos profesionales?
  • ¿Porque nos hemos convertido en una profesión de  cuasi de marginales?

Yo creo que, es la hora de no buscar culpables y si dar soluciones.

  • Que pasa con nuestras asociaciones representativas del sector ¿  a quien representan,,,, una asociación de hostelería debe de dedicarse en especial a la asesoria laboral ,  fiscal y negociación del convenio  , o.. a demandar  y aportar mejoras para el sector y para sus profesionales?
  • ¿Dónde están los cursos del Forcem? ¿quién y para quien los hacen?
  • ¿Qué pasa con la mayoría que nos estamos afiliados ni a una ni a otra asociación?, ¿solo pagamos los impuestos?
  • ¿Qué queremos los empresarios,  que las administraciones  nos saquen  las castañas del fuego…. Y nosotros que hacemos mientras, sentaditos esperando a papá Estado?
  • ¿Que propuestas han salido desde los colectivos representativos del sector? O es que estamos viviendo todavía de aquella época en la que se abrían los negocios y al día siguiente estaban llenos.O es que  no nos  hemos dado cuenta que los tiempos han evolucionado de tal manera , que aquello es ya un modelo trasnochado, que hoy hay que tratar, cuidar y mimar tanto al cliente  , COMO AL TRABAJADOR QUE ES NUESTRO MAYOR ACTIVO. Que estamos haciendo al respecto?

Estas y otras muchas preguntas nos las tendríamos que hacer cara a cara  entre los unos y los otros, para intentar  buscar soluciones  comunes para todos.

Miguel Sanchez, La Traserilla

No Comments »

admin on Enero 23rd 2009 in Editorial

Jornadas del Arroz en Restaurante La Traserilla, Palencia

El restaurante La Traserilla (Palencia), organiza las jornadas del Arroz, del 27 de Enero al 1 de Febrero de 2009.

Los restastaurantes de Santa Pola traen su cocina a la traserilla, una cocina de pescadores, adobos, uniendo zona costera e interior de Santa Pola.

Probaremos los pescados de distintas maneras, además los espléndidos arroces de una zona tan especializada en arroces.
Arroz con Verdura y Chipirones, Arroz a la Banda con Tropezones, Arroz con Bacalao de Barco, Arroz con Bogavante Caldoso, Arroz Negro con Sepia y Gambas …

Dispodremos un total de 6 menús a elegir.  Por ejemplo

  • Entradas:
    • Pan tostado con Alioli y Tomate
    • Bonito de Barco
    • Pulpo “Casa Juan”
    • Caballa en Escabeche
    • Gamba Blanca Hervida
  • Arroz a la Banda con Tropezones
  • Postre: Crema de yogourt con frutos rojos y cereales
  • Café y Chupitos
  • Bodega: Vinos Torres de Anguix, Tintos y Rosados, Cervezas, Refrescos y Aguas Minerales

Os esperamos a todos en el Restaurante La Traserilla, Palencia.

No Comments »

admin on Enero 20th 2009 in Jornadas