Archivado Marzo, 2011

Menu primaveral 2011

No sabemos si es cuestión de alterarse , o simplemente de disfrutar esta bonita estación llena de colores y sabores,y si es en buena compañía, mucho mejor.

Por eso en la traserilla hemos pensado en unos productos de temporada para que los saboreéis a gusto en este menú .

Aperitivo:

Los salazones como nos gustan a nosotros

Primeros platos:

Diferentes verduras de diferentes texturas ,temperaturas y sabores.

  • Menestra de la huerta palentina
  • Verduras asadas con queso de cabra al horno
  • Ensalada templada de setas con gambas y pasta fresca
  • Espárragos con mahonesa de trigueros y picadillo de aceitunas

Revueltos:
No sólo huevos. Combinaciones muy equilibradas con productos muy cercanos todos a nuestra tierra, para que elijas hoy uno de ellos

  • Revuelto de De morcilla
  • Revuelto de bacalao con cebolla y patatas paja
  • Revuelto de nuestras cosas con setas
  • Revuelto de mollejas de lechazo con pimiento, calabacín y patata

Segundos:

  • Carrillera de ternera con perfumes de la ribera del Duero
  • Bacalao con pisto de berenjena y salsa de aceituna negra
  • Codillo con sopa de calabaza,pure de patata y lambarda

Postres:

Algo Dulce con mucha fruta para que nos ayude a una buena digestión

  • Flan de queso con toffe de naranja
  • Cremoso de yogurt con frutos rojos y mango
  • Fresas flambeadas con helado y menta

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admin on Marzo 31st 2011 in Menús

Cursos de cocina en La Traserilla

Clausuramos los cursos de cocina organizados por el Norte de Castilla en los que han participado 10 alumnos.

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admin on Marzo 25th 2011 in Cursos