Archivado Diciembre, 2011

VI Jornadas de la Brocheta de Palencia

El Restaurante La Traserilla ha participado entre el 29 de octubre y el 13 de noviembre en las VI Jornadas de la Brocheta de Palencia, en las que presentó un ‘Ensartado de Cordero’.

Ensartado de Cordero

Para la ocasión, el equipo de La Traserilla, formado por Miguel, Reyes, Erika y sus colaboradores, dieron forma a un albondigón de carne picada de lechazo con manitas también de lechazo y cebolla confitada, junto al pastel elaborado a base de setas de temporada, una reducción de jugos de carne braseada y un pan realizado con arándanos para conseguir un pequeño toque ácido.
El resultado, un verdadero espectáculo para los sentidos, especialmente para el del gusto, que fue un auténtico éxito entre nuestros clientes.

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admin on Diciembre 13th 2011 in Jornadas