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La Traserilla en VI Jornadas Gastronómicas Peix de Santa Pola

Las VI Jornadas Gastronómicas Peix de Santa Pola se desarrollarán del 23 al 28 de marzo  con la participación de La Traserilla entre otros restaurantes, siendo este año Varadero el establecimiento anfitrión.

Con la organización de la Asociación de Restaurantes Cocina de Santa Pola y el Ayuntamiento, las jornadas constarán de comidas, que tendrán lugar de lunes a viernes, y una cena de clausura que se celebrará el sábado.

El encargado de inaugurar las mismas será el restaurante palentino La Traserilla que deleitará a los comensales con su plato estrella, el lechazo, además de otros productos típicos de su región. 
El resto de participantes ofrecerán menús con platos muy marineros. Así, por ejemplo, el restaurante Quebracho de Torrellano, propondrá langosta con arroz verde; el Mar de Cristal ofrecerá rustidera de sepia y raya con patatas torneadas; La Cofradía deleitará con sus Ostres de la Badía; el anfitrión, Varadero, se encargará de cerrar las comidas con un menú ene. Que estará presente el arroz con verduras y sepia de la bahía. 
La cena de clausura correrá a cargo de siete restaurantes de la Asociación Cocina de Santa Pola.

Las reservas  pueden realizarse en el teléfono 965 411 766.

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admin on Marzo 18th 2009 in Jornadas

Jornadas del Arroz en Restaurante La Traserilla, Palencia

El restaurante La Traserilla (Palencia), organiza las jornadas del Arroz, del 27 de Enero al 1 de Febrero de 2009.

Los restastaurantes de Santa Pola traen su cocina a la traserilla, una cocina de pescadores, adobos, uniendo zona costera e interior de Santa Pola.

Probaremos los pescados de distintas maneras, además los espléndidos arroces de una zona tan especializada en arroces.
Arroz con Verdura y Chipirones, Arroz a la Banda con Tropezones, Arroz con Bacalao de Barco, Arroz con Bogavante Caldoso, Arroz Negro con Sepia y Gambas …

Dispodremos un total de 6 menús a elegir.  Por ejemplo

  • Entradas:
    • Pan tostado con Alioli y Tomate
    • Bonito de Barco
    • Pulpo “Casa Juan”
    • Caballa en Escabeche
    • Gamba Blanca Hervida
  • Arroz a la Banda con Tropezones
  • Postre: Crema de yogourt con frutos rojos y cereales
  • Café y Chupitos
  • Bodega: Vinos Torres de Anguix, Tintos y Rosados, Cervezas, Refrescos y Aguas Minerales

Os esperamos a todos en el Restaurante La Traserilla, Palencia.

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admin on Enero 20th 2009 in Jornadas

Presentación de las Jornadas de las Setas 2008

A continuación os mostramos algunas fotos de lo que fue la presentación de las Jornadas de las Setas 2008, en el Restaurante La Traserilla, Palencia.

Un menú perfectamente indicado para las fechas en las que nos encontramos.

Podéis consultar más fotos nuestras en nuestro espacio en flickr

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admin on Noviembre 26th 2008 in Jornadas

Jornadas de las setas 2008, del 3 al 16 de Noviembre - Palencia

Un año más, La Traserilla presenta su menú para las Jornadas de las Setas, que celebraremos en nuestro restaurante de Palencia del 3 al 16 de Noviembre.

Para abrir boca os ofrecemos

  • Ensalada de Níscalos en escabeche con chutney de Mango
  • Senderuela con sopa de campos y crujiente de ibérico

Algo más potente

  • Boletus con yema de gallina e higado de pato
  • Trompeta de los muertos con bacalao y aromas de trufa
  • Colmenillas Rellenas con lechazo churro sobre puré fino

Para finalizar

  • Boletus varios en semifrio de queso con reducción de Módena

Os invitamos a visitarnos en nuestro Restaurante de Palencia, c/ San Marcos 12

Diseño gráfico de las jornadas por intercastilla

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admin on Octubre 29th 2008 in Jornadas

La traserilla en las Jornadas Gastronómicas dedicadas al Peix

Asociación de Restaurantes “Cocina de Santa Pola” y el Ayuntamiento preparan ya la quinta edición de las Jornadas Gastronómicas dedicadas al Peix que tendrán lugar en la villa marinera del 5 al 10 de mayo.
La principal novedad de este año es el cambio en el lugar de celebración que se traslada desde el céntrico Polamar hasta los salones del Palacio de Cristal de JM Hoteles. La razón, según explicaron ayer los organizadores, es la necesidad de un espacio mayor dado el éxito que están adquiriendo estas jornadas que el pasado año lograban convocar entre 250 y 300 comensales de lunes a viernes, mientras que no podían satisfacer toda la demanda para la cena del sábado, para la que este año se podrá disponer de hasta 600 plazas.

Otra de las novedades que viene provocada por la popularidad de esta cita gastronómica se refiere a que algunos días serán dos los restaurantes encargados de elaborar el menú correspondiente, en lugar de uno, como era habitual. Esto viene motivado por la alta participación de restauradores en estas jornadas, tanto de la villa y pertenecientes a la asociación como invitados de otras poblaciones.
Así, el lunes la cita culinaria se abrirá con el restaurante “La Traserilla”, de Palencia, que además de usar el Peix de Santa Pola ofrecerá un menú con productos de su lugar de origen. El martes compartirán la cocina los restaurantes santapoleros de “La Cofradía” y el anfitrión de las jornadas, “Hotel JM”. El miércoles llegará el turno de “Don Jerónimo” y “Casa Juan”. El jueves cocinará “Varadero” y “Mar de Cristal” y el viernes despedirá las comidas el restaurante “Peña Barcelonista”.
Por otro lado, la cena se llevará a cabo conjuntamente entre los restaurantes que forman parte de la asociación y algunos invitados, como es el caso del “Racó de Toni” de Altea, o “La Almadraba”. Además, el toque exótico llegará a cargo de un restaurante coreano de El Campello, que utilizará el Peix de Santa Pola preparado a su manera para elaborar uno de los entrantes, que en principio consistirá en una especie de rollito con gambas.
El fin de las jornadas es dar a conocer la gastronomía santapolera, como un medio de atraer turistas, a la vez que promocionar el “producto estrella de la villa: el Peix”, expresó la concejal de Turismo, Loreto Serrano. Además también se contribuye a potenciar la imagen de calidad del pescado de la bahía para ayudar al sector pesquero.

Fuente: Diario información.

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admin on Abril 17th 2008 in Jornadas

Día de la Matanza del Cerrato

Se celebra el 17 de Febrero en Baños de Cerrato, y colaboramos activamente en la organización. Os esperamos.

DÍA DE LA MATANZA DEL CERRATO

La matanza, ha sido durante muchos años una de las tradiciones más arraigadas en nuestros pueblos que unía a familias y vecinos en torno al sacrificio del cerdo. Hombres y mujeres, mayores y jóvenes, todos aportaban su trabajo a las distintas tareas.  Y también disfrutaban de los almerzos, las pastas con aguardiente, etc.

Los lomos y costillares, las morcillas y chorizos, los jamones… las muchas piezas que salen del cerdo constituían una inmensa despensa de la que se abstecía la familia durante todo el año.

En la actualidad, las nuevas formas de vida y de consumo han hecho que esta actividad haya quedado relegada.

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admin on Febrero 15th 2008 in Jornadas