Archivado en la categoría 'Recetas'

Ensalada de Esparragos,receta de La Traserilla

Ensalada de Esparragos,receta de La Traserilla perteneciente a nuestro menú estival.

No Comments »

admin on Julio 31st 2009 in Recetas, televisión

Recetas de la cocina Mediterranea de La Traserilla, Palencia

Menú estival en el Restaurante la Traserilla de Palencia. La cocina Mediterranea en Palencia.Ensalada de Jamón de pato con melón y vinagreta de maracuya y mango.

No Comments »

admin on Julio 22nd 2009 in Recetas, televisión

Brocheta de Rape con Langostinos, La Traserilla, Palencia

Desde el Restaurante La Traserilla de Palencia presentamos una nueva videoreceta. Se trata de una brocheta de Rape con Langostinos. Una receta tradicional evolucionado a nuestra manera. Esperamos que os guste.

No Comments »

admin on Febrero 24th 2009 in Recetas

Crema de Verduras

La crema es un pure con tonos delicados  y un intenso sabor.

Ingredientes:

calabaza, cebolla, de mantequilla,sal,pimienta,vino blanco seco,fondo de ave y nata culinaria

Elaboración:

Pelamos la calabaza,retiramos las pepitas, cortamos en trozos la pulpa y con la cebolla en brounix las ponemos a pochar, salpimentamos  y añadimos el vino, reducimos hasta que salgan los vapores del vino y añadimos el fonde de ave y dejamos reducir hasta que la calabaza este blanda, una vez blanda batimos , añadimos la nata , rectificamos de sal y pasamos a la plato o sopera, que terminaremos con unos costrones de pan frito en  tocino de iberico, y como colofón yo pondría un chorrito de aceite virgen y una hojita de perifollo.

No Comments »

Miguel on Septiembre 24th 2007 in Recetas